減肥所謂“三成鍛煉，七成吃”，但是，這六個字卻讓很多人反復失敗，關鍵是你能不能吃。很多人認為減肥的時候，只能吃白開水，這是一個錯誤。長期吃清淡的食物會導致四肢無力，記憶力減退。

　　食品中的油脂主要來自于動物脂肪和植物油。與之相比，大多數(shù)動物油脂具有較高的溶點，在常溫下為固體;因此，菜油是常見的食用油，比如花生油、亞麻油、橄欖油、豆油等。

　　除熔點的差別外，植物油與動物油脂的營養(yǎng)成份也有很大差別。蔬菜中不飽和脂肪酸含量高，是人體組織細胞必需的營養(yǎng)成分。雖然都是1克的碳水、脂肪、蛋白質，但所能提供的能量卻是天差地別。因此，在減肥期間，我們可以避免食用動物脂肪，但是要一定數(shù)量的蔬菜油脂。

　　減肥期間如何限制用油?

　　1、控制油罐的總體使用

　　減肥期間，成年人每日食用的食用油應在25至30克之間。一家三口，三個成年人每天要消耗75克的食用油。如果到了晚上，一家人的油量只有10克的話，那晚飯就得換一種更省油的做法，比如用青菜焯一下，比如把蝦仁從油鍋里燉，再換成水?？刂朴凸迌H僅是一種警告和限制。

　　2、思想的變化和廚藝的變化

　　中國有許多種烹調方法，所以說，好吃就是用油，而不是因為用的油太多。

　　而且，涼拌是一種很少的烹調方法，但一不小心就會導致卡路里過高。一些調料醬還含有很高的卡路里和鈉，對那些想減肥的人來說就不太友好了。我們還可以根據(jù)自己的口味來搭配調味汁，肉桂粉，白胡椒，低卡檸檬沙拉汁，醬油(少許)，醋(少許)。

　　3、善用家電，省力省油

　　有的孩子喜歡三明治里的煎蛋。但是煎蛋所用的油量很大，卡路里也很多，所以我們可以用到電飯鍋。將兩滴油倒入電飯煲內，用刷子刷勻，將雞蛋打入，蓋上蓋子，蒸12分鐘后，一只煎蛋就成了?，F(xiàn)在很多廚具都能降低油的消耗，比如不粘鍋，烤箱，還有爆炒鍋。如果你想要減脂，可以選擇烤爐或者空氣炸鍋。

　　減肥減肥的基本法則是：降低卡路里的攝取和/或提高卡路里的消耗量。降低烹調油的攝入量是一種既能降低卡路里，又不會挨餓的減肥方法。